Recipe: Delicious Crostata profiteroles

Crostata profiteroles.

You can have Crostata profiteroles using 23 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crostata profiteroles

1. It's of Per la frolla.
2. You need 250 g of farina 00.
3. You need 100 g of burro.
4. Prepare 100 g of zucchero.
5. Prepare 1 pizzico of sale.
6. Prepare 1 of uovo e 1 tuorlo.
7. It's 1 pizzico of sale.
8. You need of Bignè qb (30).
9. Prepare of Per farcire.
10. Prepare of Crema pasticcera.
11. You need 2 of tuorli.
12. You need 75 g of zucchero.
13. Prepare 35 g of farina.
14. It's 250 ml of latte.
15. It's of Buccia di limone.
16. It's 250 g of panna montata.
17. Prepare of Per la copertura.
18. Prepare 200 g of cioccolato fondente.
19. Prepare 20 g of burro.
20. It's 200 ml of panna.
21. You need of Per decorare.
22. It's qb of Panna montata.
23. Prepare of Cioccolato fuso per spennellare la crostata.

Crostata profiteroles step by step

1. Per la frolla sabbiare la farina con il burro a pezzetti, aggiungere gli altri ingredienti e impastare velocemente. Lasciare riposare in frigo.
2. Stendere e rivestire una tortiera. In forno a 180° per 20 minuti circa.
3. Lasciare raffreddare e spennellare con il cioccolato fuso.
4. Per la farcitura mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il latte fatto scaldare con la buccia di limone e lasciare addensare. Raffreddare coperta da pellicola alimentare.
5. Mescolare la crema con la panna e farcire i bignè.
6. Portare a bollore la panna, aggiungere il burro e il cioccolato tritato e mescolare. Se serve aggiungere un goccio di latte caldo.
7. Rivestire i bignè e metterli nel guscio di frolla.
8. Decorare con panna montata a piacere.