Easiest Way to Cook Delicious Polpette di Melanzane Vegane🌱

Polpette di Melanzane Vegane🌱.

You can have Polpette di Melanzane Vegane🌱 using 8 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Polpette di Melanzane Vegane🌱

1. It's 3 of melanzane medie.
2. You need 3 spicchi of aglio.
3. It's 1 of carota.
4. You need q.b of Farina di avena.
5. Prepare a piacere of Spezie.
6. It's of Prezzemolo.
7. Prepare 1 cucchiaio of olio EVO.
8. You need 1 pizzico of sale.

Polpette di Melanzane Vegane🌱 step by step

1. Pulire e sminuzzare l'aglio e la carota.
2. Mettere in padella con 1 cucchiaio di olio EVO e fare soffriggere.
3. Pelare le melanzane e tagliarle a cubetti di 1cm circa.
4. Aggiungere le melanzane al soffritto di aglio e carote, aggiungere le spezie e il sale.
5. Lasciare cuocere con coperchio, finché le melanzane non sono cotte.
6. Spostare le melanzane in un recipiente, schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare per una decina di minuti.
7. Aggiungere il prezzemolo tritato, la farina di avena (non ho una dose, la metto ad occhio, finché il composto sembra abbastanza consistente da poter formare delle polpette).
8. Formare delle polpette e schiacciarle un po', metterle nel cestello della friggitrice ad aria finché non si dorano, dopodiché girarle e lasciarle ancora 10 minuti..
9. Se non siete in possesso della friggitrice ad aria, potete farle cuocere in forno già caldo a 180 gradi per una decina di minuti, se no in padella.
10. Sono veloci, vegane e sane.