Easiest Way to Prepare Perfect Risotto alle carote, nocciole tostate e cacao 🥕🥜🍫

Risotto alle carote, nocciole tostate e cacao 🥕🥜🍫.

You can have Risotto alle carote, nocciole tostate e cacao 🥕🥜🍫 using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto alle carote, nocciole tostate e cacao 🥕🥜🍫

1. Prepare 180 g of Riso Carnaroli.
2. Prepare 3 of carote.
3. You need 1 of scalogno.
4. Prepare of Q. B.
5. Prepare of Brodo Vegetale.
6. Prepare of Vino Bianco.
7. You need of Sale.
8. You need of Olio Extravergine.
9. You need of Curcuma in polvere.
10. Prepare of Cacao amaro in polvere.
11. You need of Burro.
12. You need of Parmigiano Reggiano.

Risotto alle carote, nocciole tostate e cacao 🥕🥜🍫 step by step

1. Pulire le carote e tagliare a rondelle. Passare in padella le carote con olio extravergine e scalogno. Regolare di sale E aggiungere un filo d’acqua. Cuocere fino a quando risulteranno morbide..
2. Completare la cottura delle carote. Frullare e tenere da parte la crema..
3. Tostare il riso in una casseruola con olio extravergine. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale per la cottura..
4. Tostare le nocciole in padella. Tenere da parte..
5. Poco prima di completare la cottura del risotto aggiungere la curcuma in polvere..
6. Spegnere la fiamma e mantecare con burro e parmigiano reggiano. Lasciare riposare per un minuto..
7. Impiattare con le nocciole tostate e il cacao amaro in polvere..