Ciambella Gomitolo di Segale.
You can have Ciambella Gomitolo di Segale using 8 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ciambella Gomitolo di Segale
- Prepare of latte.
- You need of lievito secco istantaneo.
- Prepare of farina di segale integrale.
- It's of sale fino.
- Prepare of zucchero semolato.
- It's of uovo.
- You need of panna fresca.
- It's of frutta secca essiccata mista.
Ciambella Gomitolo di Segale step by step
- Scaldare il latte in una tazza al microonde senza portarlo a ebollizione e sciogliere il lievito, poi lasciarlo reagire per 5 minuti.
- Nel frattempo unire nella ciotola Tutti gli altri ingredienti, il lievito fermentato e mescolare con il gancio.
- Aggiungere il burro morbido a tocchetti ed impastare per altri 5 minuti.
- Rovesciare l’impasto sulla spianatoia e formare una palla poi farlo lievitare per 1 ora coperto con uno strofinaccio.
- Tagliare l’impasto in 5 porzioni uguali e formare delle palline poi farle lievitare coperte da uno strofinaccio per 20 minuti.
- Stendere ogni pallina a formare un ovale da 2 millimetri di altezza e con l’apposito tarocco incodere una meta con striscioline fini di mezzo millimetro uno accanto all’altro.
- Mettere un cucchiaino di frutta secca pre idratata al centro della parte non incisa e chiudere a formare un cilindro dal basso verso l’altro e adagiarlo sul bordo interno di una teglia ad anello rimovibile da 20 cm con il fondo coperto con carta forno e i lati oleati.
- Ripetere il passaggio precedente con le altre 4 palline fino a completare un cerchio all’interno della teglia, coprire con pellicola e far lievitare per 1 ora, io uso il forno microonde spento con una tazza con acqua bollente.
- Spennellare la superficie della ciambella con della panna e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 per circa 20 minuti.
- Far raffreddare la Ciambella Gomitolo di Segale su una gratella.
- Servire la Ciambella Gomitolo di Segale con una spolverata di zucchero a velo.
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