How to Make Tasty Carciofi ripieni in casseruola

Carciofi ripieni in casseruola.

You can have Carciofi ripieni in casseruola using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Carciofi ripieni in casseruola

1. Prepare 4 of carciofi.
2. It's 1 of limone.
3. It's 300 g of Macinato.
4. Prepare 300 ml of Passata di pomodoro.
5. You need 60 g of Parmigiano.
6. Prepare q.b of Acqua.
7. It's 1 of uovo.
8. Prepare 2 spicchi of aglio.
9. You need q.b of Mollica di pane.
10. You need 1 ciuffetto of Prezzemolo.
11. Prepare of Pepe.
12. Prepare of Sale.
13. It's of Olio.

Carciofi ripieni in casseruola step by step

1. Preparare gli ingredienti.
2. Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne piu dure, tagliare i gambi pareggiando bene la base (il cuore del carciofo), svuotandoli al centro e mettendoli a bagno con acqua acidula (vedi il consiglio).
3. Cucinare il sugo per 10 minuti con aglio olio e prezzemolo. Salare..
4. Preparare la farcia : macinato, mollica ammollata (con acqua o latte) e strizzata, parmigiano pepe, sale, prezzemolo tritato e 1 uovo. Dovrà risultare un impasto sodo..
5. Scottare i carciofi per 10 minuti dal bollore poi metterli a scolare. E farli freddare.
   
6. Riempirli con la carne, mettere in una casseruola oleata con la testa verso l’alto. Versare il sugo e spolverare con parmigiano. Con la carne rimasta fare delle polpettine. Versare l’acqua fino a metà dei carciofi. Cuocere 25 minuti. Coprire e abbassare la fiamma..
   
7. Controllare con i rebbi di una forchetta la cottura e quando l’acqua sarà evaporata spegnere e spolverare con altro prezzemolo.
   
8. Servire con le polpettine. Buon appetito......