Easiest Way to Make Appetizing Torta di asparagi

Torta di asparagi.

You can cook Torta di asparagi using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Torta di asparagi

1. You need 1 of mazzo di asparagi 400 gr circa.
2. Prepare 1 of manciata di rucola.
3. You need 250 gr of ricotta di capra.
4. Prepare 2 cucchiai of parmigiano grattugiato.
5. It's 4/5 fette of speck.
6. It's q.b of Sale e pepe.
7. Prepare 1 of nocciolina di burro.

Torta di asparagi step by step

1. Pulisci gli asparagi eliminando la parte dura del gambo, poi taglia a rotelline il resto del gambo lasciando intere le punte e falli insaporire in padella col il burro il sale e il pepe per 2 o 3 minuti.
2. In una ciotola unisci il parmigiano alla ricotta, lo speck e la rucola tagliati al coltello. Unisci anche gli asparagi tagliati a rotelle.
3. Prepara la sfoglia in una tortiera lasciando la sua carta, bucherella il fondo e incorporala farcia con la ricotta.
4. Decora la torta con le punte di asparagi e spolvera un po' di parmigiano.
5. Inforna a 200° per 30 minuti.