Easiest Way to Prepare Yummy Focaccia pugliese

Focaccia pugliese.

You can have Focaccia pugliese using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Focaccia pugliese

1. It's 200 g of farina 0.
2. Prepare 200 g of semola di grano duro rimacinata.
3. You need 1 of patata media bollita.
4. It's 220 ml of acqua circa.
5. You need 2 cucchiai of olio extravergine di oliva.
6. It's 7/8 of g lievito di birra.
7. You need 10 g of sale.
8. Prepare qb of Pomodorini, olive e origano.

Focaccia pugliese step by step

1. Fate lessare la patata per circa 30 minuti e, una volta cotta, fatela raffreddare e schiacciatela con uno schiacciapatate..
2. In una planetaria (io ho usato il Bimby) mettete l'acqua, il lievito, il sale e l'olio. Mescolate ed aggiungete la patata schiacciata e le farine. Impastate per 10 minuti e, se necessario, aggiungete acqua o farina a seconda di quanto avrà assorbito la patata.
3. Una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi, molto morbido, mettete a lievitare l'impasto in forno con la lucina accesa fino al raddoppio (occorreranno circa 2 ore).
4. Fate delle pieghe all'impasto per far inglobare aria e fate lievitare di nuovo per un ora.
5. Ungete con olio una teglia tonda(io ne ho usata una di 30 cm di diametro) disponete l'impasto e schiacciate con le dita. Fate lievitare per altri 40 minuti..
6. Condite la focaccia con pomodorini, olive e origano ed infine condite con olio e sale a piacere..
7. Fate cuocere in forno caldo statico a 250 gradi per una ventina di minuti. Risultato? Soffice e gustosa!.