Recipe: Appetizing Bavarese al limone, fragole e rocher fondente

Bavarese al limone, fragole e rocher fondente. Il bavarese alle fragole è dessert al cucchiaio fresco, preparato con crema inglese e coulis di fragole, panna montata, latte e zucchero. Il plumcake al limone, arricchito con semi di papavero, è un dolce molto aromatico, adatto per la prima colazione e per la Bavarese al cioccolato fondente. Ricette » Dolci al cucchiaio » Bavarese al limone, mela verde e fragole.

Unitela al latte e fate bollire: lasciare in infusione per far insaporire. Trascorso questo tempo capovolgete lo stampo sul piatto da portata e decorate con le fragole tagliate a lamelle. La bavarese alle fragole e limone è un dolce al cucchiaio fresco e delicato con cui potete concludere un pranzo o una cena. You can cook Bavarese al limone, fragole e rocher fondente using 23 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bavarese al limone, fragole e rocher fondente

1. It's of Bavarese al limone.
2. Prepare of tuorli.
3. Prepare of zucchero semolato.
4. You need of g latte intero.
5. Prepare of gelatina in fogli.
6. Prepare of succo di limone.
7. It's of panna semimontata.
8. You need of Dacuoise alle mandorle.
9. You need of albumi.
10. You need of zucchero semolato.
11. Prepare of farina di mandorle.
12. You need of zucchero a velo.
13. Prepare of Geleè di fragole.
14. You need of fragole.
15. It's of zucchero semolato.
16. You need of gelatina in fogli.
17. Prepare of Rocher fondente al riso soffiato.
18. It's of cioccolato fondente 45%.
19. You need of pasta di nocciole.
20. Prepare of riso soffiato.
21. It's of Decorazione.
22. You need of fragole.
23. Prepare of bavarese.

La torta con bavarese ai pistacchi e fragole è un dolce cremoso, soffice e con una nota croccante data dai pistacchi tostati. Colorata, morbida e profumata, la bavarese di fragole rientra nella schiera dei dolci che rasentano la perfezione. La ricetta del bavarese al limone, un dolce al cucchiaio della tradizione della cucina francese da servire ai propri ospiti nelle occasioni speciali. Il bavarese alle fragole è un dolce al cucchiaio buonissimo e genuino che si prepara con le fragole, una ricetta che mette d'accordo tutta la famiglia.

Bavarese al limone, fragole e rocher fondente instructions

1. Bavarese al limone: fai bollire il latte. Stempera sui tuorli sbattuti con lo zucchero. Cuoci il composto fino ad arrivare a 82/84° C. Filtra il composto, aggiungi la gelatina reidratata e il succo di limone. Lascia intiepidire fino a 32/35 °C. Incorpora delicatamente la panna semimontata. Riponi in frigorifero.
2. Dacquoise alle mandorle: monta gli albumi a neve con lo zucchero semolato, aggiungi lo zucchero a velo. Incorpora delicatamente la farina di mandorle. Stendi su una leccarda ricoperta da carta da forno il composto con uno spessore di 5 mm. Cuoci a 190° C per 7/8 minuti.
3. Geleè di fragole: taglia le fragole a cubetti e lasciale macerare con lo zucchero per 10 minuti. Frulla il composto. Scalda una parte della purea di fragole con la gelatina reidratata e unisci il resto della purea. Cola il composto in ino stampo e riponino in freezer.
4. Rocher fondente al riso soffiato: trita il riso soffiato. Sciogli a bagnomaria il cioccolato. Unisci al cioccolato la pasta di nocciole e il riso soffiato tritato. Amalgama bene e stendi sulla cstra da forno con uno spessore di c.a. 2 mm. Fai raffreddare.
5. Coppa il dacquoise e la gelatina con uno stampo per biscotti rotondo da 5 cm. di diametro.
6. In uno stampo cilindrico del diametro di 6 cm. versa la bavarese facendo attenzione a rivestire i bordi.
7. Inserisci al centro un dischetti di geleè di fragole e un dischetto di dacquoise.
8. Ricopri con la bavarese e alla fine tappa con un altro dischetto di dacquoise.
9. Riponi gli stampi nel freezer per 2 ore.
10. Coppa il rocher fondente con uno stampo rotondo per biscotti da 8 cm. di diametro.
11. Montaggio: adagia sul dischetto di rocher fondente il dolce alla bavarese al limone. Decora la superficie con piccoli ciuffetti di crema bavarese e le fragole tagliate.
12. Riponi il dolce in frigorifero per 15 minuti prima di servire.

Il dolce perfetto per il fine settimana: la bavarese alle fragole. Dopo aver lavato e asciugato le fragole, aggiungetele nel mixer e frullatele insieme a al succo di un limone. In un pentolino mettete lo zucchero e un po' di acqua a temperatura ambiente: portate a ebollizione. Il Bavarese è un dolce al cucchiaio fresco e morbido di origini francesi. Si può decorare con frutta fresca, scaglie di cioccolato, caramello o confetture.