Recipe: Tasty Barchette di zucchine

Barchette di zucchine.

You can cook Barchette di zucchine using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Barchette di zucchine

1. Prepare 3 of zucchine grandi.
2. It's 10 of datterini (o i pomodorini che preferite).
3. It's of Mezza cipolla.
4. You need 20 ml of vino bianco.
5. Prepare 2 cucchiai of pan grattato.
6. It's 20 g of grana padano grattuggiato.
7. You need of Olio evo.
8. You need of Sale e pepe.
9. You need 1 of mozzarella.

Barchette di zucchine step by step

1. Per prima cosa lavate per bene le zucchine e tagliate le estremità. Poi tagliatele perfettamente a metà..
2. Con un cucchiaino scavate delicatamente l'interno e mettete da parte la polpa. Le zucchine invece mettetele in una pirofila con un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva, infornate per 20 minuti a 180° in forno ventilato..
3. Nel frattempo prendete una padellina e fate rosolare giusto qualche tocchetto di cipolla con un filo d'olio. Poi aggiungete la polpa delle zucchine tagliata a tochetti piccoli, sale, pepe e mezzo bicchiere d'acqua..
4. Lasciate cuocere per 5 minuti circa poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in quattro. Fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa..
5. Quando anche i pomodorini si saranno ammorbiditi spegnete la fiamma. Aggiungete il pangrattato, mescolte il tutto e chiudete con il coperchio..
6. Uscite le zucchine dal forno, mettete sulla base dei dadini di mozzarella, poi ricoprite con il preparato della polpa..
7. Spolverate con il grana padano e un po' di pangrattato. Infornate per 20 minuti a 180° modalità ventilata..
8. Lasciate raffreddare per qualche minuto e servite!.