How to Prepare Perfect Crema di asparagi

Crema di asparagi.

You can cook Crema di asparagi using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crema di asparagi

1. Prepare 1 of mazzo di gambi di asparagi.
2. It's q.b. of Acqua.
3. Prepare 1 of misurino di brodo granulare o q.b. Sale.
4. It's 2 cucchiai of farina finissima di riso.

Crema di asparagi instructions

1. Tagliate i gambi, precedentemente lavati, a tronchetti da 4/5 cm..
2. Metteteli a bollire in acqua sufficiente da coprirli completamente. Insaporite l’acqua col dado granulare o il sale e lasciate bollire a fiamma dolce per 20 minuti almeno..
3. Trascorso questo tempo trasferite i gambi, con la loro acqua, in un boccale idoneo al frullatore a immersione e frullate..
4. Riportate nella pentola il fluido ottenuto, passandolo attraverso un settaccio per bloccare le eventuali parti rimaste più fibrose e ottenere un risultato perfettamente liscio..
5. Una volta che il fluido si sarà intiepidito unite la farina di riso, gradualmente, mescolando bene per evitare grumi..
6. Cuocete per 10 minuti, facendo sobbollire a fuoco dolce e mescolando spesso. Il composto si addenserà molto rapidamente e se ritenete opportuno potrete aggiungere un po’ d’acqua durante la cottura..
7. Una volta cotta, versate la crema in piatti fondi, completando con una macinata di pepe e un filo d’olio..