How to Cook Perfect Zuppa di fagioli con occhio

Zuppa di fagioli con occhio.

You can have Zuppa di fagioli con occhio using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Zuppa di fagioli con occhio

1. Prepare 200 gr of fagioli con occhio.
2. Prepare of Acqua q. b. per l 'ammollo e la cottura.
3. It's q.b of Sale.
4. It's of Aromi: una carota, una costa di sedano, cipolla, aglio.
5. Prepare 2 fette of pane casereccio.
6. Prepare of Condimento.
7. You need of Olio evo.

Zuppa di fagioli con occhio instructions

1. Lavare i fagioli e lasciarli coperti di acqua per tutta la notte.
2. Il mattino dopo, scolarli e metterli in pentola coperti di acqua fredda che superi di 5 cm. la superficie degli stessi..
3. Aggiungere gli aromi e cuocere a fiamma moderata, senza sale, per 50 minuti..
4. Controllare il livello dell'acqua durante la cottura, se necessario aggiungere poca acqua bollente..
5. Salare poco prima di spegnere il fornello..
6. Togliere gli aromi e frullare la metà dei fagioli scolati..
7. Unire la parte frullata al resto dei fagioli. Se necessario aggiungere poca acqua di cottura..
8. Impiattare condendo con olio evo e accompagnando il piatto con due fette di pane casereccio tostate..