Easiest Way to Make Perfect Torta Nuvola al Cioccolato

Torta Nuvola al Cioccolato.

You can have Torta Nuvola al Cioccolato using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Torta Nuvola al Cioccolato

1. You need of Per il Biscotto Morbido al Cioccolato Senza Glutine.
2. It's of uova (3 albumi + 2 tuorli).
3. You need of zucchero di canna.
4. You need of amido di mais.
5. It's of farina di riso.
6. Prepare of cacao in polvere.
7. You need of caffè solubile in polvere.
8. Prepare of Per La Mousse al Cioccolato.
9. It's of cioccolato fondente al 70%.
10. It's of albumi pastorizzati.
11. You need of zucchero a velo.
12. Prepare of cacao in polvere.

Torta Nuvola al Cioccolato instructions

1. Montare i 3 albumi a neve ben ferma, versando gradualmente lo zucchero di canna, poi aggiungere i tuorli e montare le uova per 1 minuto.
2. Setacciare l’amido di mais, la farina di riso, il caffè e il cacao, e aggiungerli delicatamente al composto di uova..
3. Tagliare un foglio di carta da forno del diametro dello stampo da 20 cm con cerniera e adagiarlo sul fondo di quest'ultimo senza imburrarlo, poi versare la preparazione e cuocerla per circa 15/20 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi.
4. Lasciar raffreddare il biscotto morbido nello stampo.
5. Nel frattempo preparare la Mousse sciogliendo il cioccolato al microonde per 1 minuto e 30 secondi e mettere da parte.
6. In una ciotola montare gli albumi pastorizzati con lo zucchero a velo formando una meringa stabile ben ferma.
7. Unire il cioccolato fuso ed amalgamarlo alla meringa delicatamente con una frusta a mano.
8. Inserire un nastro di acetato all’interno della forma sopra il biscotto morbido al cioccolato e versare la Mousse, dopo averla livellata sbattere leggermente la forma per far uscire le bolle d’aria e trasferirla in frigo per almeno 4 ore..
9. Passare una lama di coltello tra lo stampo e il nastro di acetato per staccare la torta dalle pareti, aprire la cerniera e trasferire la Torta Nuvola al Cioccolato su un piatto di portata e rimuovere l’acetato.
10. Appoggiare lo stencil e spolverare con il cacao.
11. E servire la Torta Nuvola al Cioccolato.