Recipe: Perfect Pecak Ayam Tahu Ala Betawi

Pecak Ayam Tahu Ala Betawi. Sambal pecak khas Betawi kali ini menggunakan kacang tanah goreng yang ditumbuk. Citarasanya pun jadi semakin kuat dan 'dalam'. Ikan bisa digoreng hingga tingkat kematangan sesuai selera yaitu kering renyah atau empuk berdaging.

Pecinta soto harus mencoba jenis soto tangkar khas Betawi. Berbeda dengan soto lainnya yang biasanya hanya menggunakan daging ayam atau daging sapi, maka soto tangkar menggunakan iga sapi. Resep sambal pecak yang terkenal dari Betawi dan Sunda, cocok untuk makan lele, ayam, dan ikan nila. You can have Pecak Ayam Tahu Ala Betawi using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pecak Ayam Tahu Ala Betawi

1. You need 2 of paha ayam goreng (udh di ungkep jd stok).
2. It's 2 of tahu goreng.
3. Prepare of Bahan pecak :.
4. You need 8 siung of bawang merah.
5. It's 2 siung of bawang putih.
6. You need 5 cm of jahe.
7. You need 8 of cabe keriting, 5 cabe rawit merah, 5 cabe rawit hijau.
8. It's 1 of terasi abc.
9. Prepare 1/2 sdt of garam.
10. You need 1/2 sdt of gula.
11. You need 1 sdt of kaldu jamur.
12. Prepare 200 ml of air panas.
13. It's 1 of jeruk limo.

Sambal pecak biasanya terdiri dari cabai, bawang putih, kemiri, dan diracik dengan santan. Umumnya sambal pecak disajikan dengan ikan, ayam dan lauk pauk lainnya. Mulai dari ayam goreng, tempe, tahu, hingga terong. Menurut mogul kuliner Indonesia, Bondan Winarno, pecak ala Betawi juga bisa menggunakan siraman saus kacang yang terbuat dari kacang tanah atau kacang mede.

Pecak Ayam Tahu Ala Betawi step by step

1. Goreng ayam dan tahu (saya udh stok dri ayam ungkep ya) sampai matang. Angkat, sisihkan.
2. Sangrai bawang merah, bawang putih, jahe, semua cabe, dan terasi tapi jangan sampai gosong ya..
3. Ulek bumbu yang udah di sangrai, beri garam gula dan kaldu jamur. Ulek kasar aja.
4. Beri air panas pada bumbu pecak, aduk rata. Tes rasa ya mom kalo kurang garam, gula, atau kaldu bisa ditambahkan disini.
5. Beri perasan jeruk limo pada bumbu pecak.
6. Campur dengan ayam dan tahu yang udah di goreng sebelumnya. Sajikan 😃.

Gurame ini sendiri dinamai Gurame Pencak dikarenakan ikan gurame yang telah digoreng kemudian di tekan di atas cobekan dengan sambal. Mirip dengan ayam penyet tetapi versi ikan. Asinan betawi termasuk kuliner khas Betawi yang disukai oleh para pecinta kuliner Jakarta. Yang belom kue emping-empingan, bahan tepung beras, gak pake gula, kue dadar, kue pancong, lontong buras, kue satu, tapi bikinnya banyak, opak bahannya singkong parut, klo pecak ikan banyak jenisnya. Pecak ini adalah olahan ikan air tawar seperti lele, yang dimasak dengan bumbu pecak.