Recipe: Tasty Avocado toast con uovo in camicia e menta

Avocado toast con uovo in camicia e menta.

You can have Avocado toast con uovo in camicia e menta using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Avocado toast con uovo in camicia e menta

1. You need 2 fette of pane casereccio o integrale.
2. Prepare 1 of avocado maturo.
3. You need 1/2 of succo lime.
4. It's of Pepe, sale e pepe rosa.
5. It's 1 cucchiaino of d’olio.
6. Prepare qualche foglia of menta.
7. It's of Per le uova in camicia.
8. It's 2 of uova fresche.
9. It's 1 litro of d’acqua.
10. Prepare 2 cucchiai of aceto di mele.

Avocado toast con uovo in camicia e menta step by step

1. Incidere l’avocado lungo la sua lunghezza, ruotare le due metà per aprirlo. Togliere il nocciolo. Rimuovere la polpa aiutandosi con un cucchiaio. Tagliare a pezzetti e inserirli nel bicchiere alto del frullatore ad immersione. Aggiungere subito il lime in modo che l’avocado non ossidi e mantenga il suo colore verde brillante. Frullare tutto. NB: se non si vuole frullare è possibile schiacciare la polpa con una forchetta..
2. Portare ad ebollizione un litro d'acqua con due cucchiai di aceto. Al bollore creare un vortice aiutandosi con un cucchiaio e aggiungere le uova nel centro del vortice. Cuocere per 4 minuti poi scolare con una schiumaiola. Posare su carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso..
3. Tostare il pane. Nel frattempo aggiungere un cucchiaino d’olio, sale, pepe, foglie di menta spezzettate alla crema di avocado. Mescolare bene..
4. Comporre il vostro toast: spalmare sul pane la crema di avocado, disporre l’uovo in camicia, decorare con foglie di menta e una macinata di pepe rosa..