Recipe: Appetizing Risotto zucca e salsiccia

Risotto zucca e salsiccia.

You can cook Risotto zucca e salsiccia using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto zucca e salsiccia

1. It's of riso vialone nano.
2. You need of salsiccia.
3. You need of zucca.
4. You need of vino bianco (a piacere).
5. You need of scalogno.
6. It's of olio evo.
7. It's of brodo di carne o vegetale già pronto.
8. It's of noce di burro per mantecare.

Risotto zucca e salsiccia instructions

1. Tagliate la zucca e infornatela a 180° per circa 20/25 minuti. Una volta cotta togliete gli scarti e frullate in un mixer con un mestolo di brodo. Mettete da parte..
2. Portate sul fuoco una pentola con l'olio evo e lo scalogno tritato. Fate soffriggere ed unite la salsiccia sgranata. Fate cuocere qualche minuto, aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco. Una volta sfumato il vino'proseguito la cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta..
3. Verso metà cottura aggiungete la zucca frullata. Continuate la cottura del riso; aggiungete un mestolo di brodo quando il precedente sarà assorbito completamente. Infine mantecate con una noce di burro, servite e buon appetito!.