Recipe: Perfect Crostata tiramisù 🥧

Crostata tiramisù 🥧.

You can have Crostata tiramisù 🥧 using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Crostata tiramisù 🥧

1. Prepare of Per la base:.
2. It's of Farina 00.
3. Prepare of Burro.
4. Prepare of caffè solubile o una tazzina di caffè.
5. Prepare of ml.acqua fredda.
6. You need of Per la crema:.
7. Prepare of Mascarpone.
8. It's of tuorli.
9. You need of zucchero.
10. You need of cacao amaro.
11. You need of Per il crumble:.
12. Prepare of Farina 00.
13. It's of Burro.
14. You need of caffè solubile.
15. It's of Zucchero a velo.
16. You need of cacao amaro da spolverare.
17. It's of Cioccolato per isolare.

Crostata tiramisù 🥧 instructions

1. Per prima cosa prepariamo la base. Le quantità sono per una tortiera da 20 cm di diametro, se avete una tortiera più grande o più piccola, basterà un semplice calcolo per riadattare le dosi. Il calcolo è questo: diametro della tortiera per cui si hanno le dosi : diametro della tortiera che utilizzerete = coefficente. Moltiplicate il ogni ingrediente per il coefficente e troverete la dose esatta per la vostra tortiera..
2. In una ciotola inserite la farina, lo zucchero e il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti, mescolate per bene fino a ottenere un composto sabbioso. Se utilizzate il caffè solubile scioglietelo nell'acqua, altrimenti sottraete il peso del caffè presente nella tazzina dall'acqua. Versate nell'impasto e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero..
3. Passato il tempo di riposo, stendete la pasta, ad un altezza di 1 cm circa e foderateci la tortiera precedentemente unta con del burro o con dello staccante. Premete bene i bordi. Fate dei buchi con la forchetta e riempite con delle palline in ceramica per crostate (anche i fagioli secchi vanno bene). Infornare per 30/35 minuti a forno statico, 180 gradi..
4. Una volta cotta, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Nel mentre prepariamo la crema. Montate i tuorli con lo zucchero, devono essere belli spumosi, aggiungete il mascarpone e mescolate con delicatezza, procedete con il cacao setacciato e amalgamate. Mettere la crema in frigorifero per 30 minuti a riposare..
5. Prepariamo il crumble. In una ciotola inseriamo lo zucchero a velo e la farina. A parte sciogliere il burro e una volta sciolto inserire il caffè. Mescolare per bene fino a quando tutto il caffè non si sarà sciolto. Unire il composto al mix della ciotola e mescolare con le mani, fino a ottenere un composto che ricordi la terra. Infornare su di una teglia ricoperta con carta da forno per 15 minuti a 175 gradi, forno statico..
6. Una volta che la base si sarà raffreddata, sciogliere il cioccolato e spennellarlo bene sui bordi e sulla base. Lasciate raffreddare per 20 minuti. Ora assembliamo la torta. Versare nella base la crema al mascarpone, spolverare con il cacao amaro e decorare con il crumble..