Recipe: Yummy Torta Tiramisù

Torta Tiramisù.

You can have Torta Tiramisù using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Torta Tiramisù

1. It's of mascarpone.
2. You need of uova.
3. It's of zucchero semolato.
4. It's of caffe.
5. You need of acqua.
6. Prepare of cacao amaro.
7. You need of savoiardi.

Torta Tiramisù instructions

1. Pastorizzazione uova: montare le uova con metà dello zucchero (50gr). In un pentolino porre l'altra metà di zucchero (50gr) addizionando 25 ml di acqua, scaldare il composto e portarlo alla temperatura di 121 °C. Versare il composto nelle uova montate e mescolare delicatamente. Inserire gli altri ingredienti solo dopo aver lasciato raffreddare, continuando a mescolare, il composto pastorizzato..
2. Crema: dopo aver pastorizzato le uova, procedere ad ultimare la preparazione della crema, aggiungendo il mascarpone e lavorandolo un po' per incorporarlo. A parte montare gli albumi, con un pizzico di sale, a neve ben ferma. Ultimato questo passaggio unire gli albumi montati al composto ottenuto in precedenza, ponendo attenzione a non smontarli, con dei movimenti dall'alto verso il basso fino a completo assorbimento. Lasciare rapprendere la crema ottenuta in frigo qualche minuto..
3. Comporre la torta: in una teglia a cerniera, rivestita con carta da forno, posizionare uno strato di savoiardi inumiditi con la miscela di caffe + acqua precedentemente preparata. Sopra i savoiardi versare la crema e una spolverata di cacao. Continuare gli strati finchè non termineranno gli ingredienti, ricordandosi di chiudere la torta con uno strato di crema e una spolverata di cacao..
4. Consigli: più la torta riposerà in frigo più apparirà soda, senza utilizzare addensanti. Io l'ho fatta il giorno prima..