Recipe: Yummy Biscottini Pan di Zenzero

Biscottini Pan di Zenzero.

You can cook Biscottini Pan di Zenzero using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Biscottini Pan di Zenzero

1. You need of farina 00.
2. You need of burro ammorbidito.
3. Prepare of zucchero di canna fino.
4. You need of miele d'acacia.
5. Prepare of uovo.
6. It's of lievito per dolci.
7. Prepare of abbondante di cannella.
8. You need of zenzero.
9. You need of cacao amaro in polvere.
10. Prepare of noce moscata.
11. You need of albume.
12. It's of zucchero a velo.

Biscottini Pan di Zenzero step by step

1. In una bowl setaccia la farina, aggiungi lo zucchero, il lievito e i vari aromi; mescola e aggiungi il burro a pezzetti (deve essere abbastanza morbido, quindi tiralo fuori dal frigo un po' prima); con le punte delle mani amalgama le polveri e il burro fino ad ottenere un composto sabbiato. Aggiungi quindi l'uovo sbattuto e lavora molto velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Copri il panetto con della pellicola e metti in frigo a riposare per 2-3 ore circa..
2. Passate queste ore, riprendi il panetto e fallo acclimatare per 5-10 minuti fuori dal frigo. Sul piano di lavoro spargi un po' di farina e con le mani comincia ad appiattire il panetto, poi aiutati con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile, ma non troppo (il lievito farà leggermente gonfiare i biscotti). Con le varie formine ottieni i tuoi biscotti che dovrai infornare a forno ventilato caldo a 160° per circa 10 minuti..
3. Una volta sfornati i biscottini puoi lasciarli così, più rustici o decorarli con la ghiaccia reale, che ottieni montando a neve l'albume e aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato e a cui puoi aggiungere del colorante alimentare (meglio in polvere o, al massimo, in gel) per ottenere diversi colori..