Recipe: Perfect Tagliatelle double face

Tagliatelle double face. Tagliatelle Pasta is one of the most popular pasta shapes in the world. In this video recipe I am showing you how to make tagliatelle pasta from scratch. Learn how to make tagliatelle with Filippo's step-by-step recipe.

The rough and porous surface makes them particularly versatile; perfect with meat ragu. Tagliatelle looks very similar to fettuccine, so what's the difference you ask? Well, traditionally fettuccini are wider noodles traditionally served with creamy sauces, where tagliatelle is thinner and. You can have Tagliatelle double face using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tagliatelle double face

1. It's of Impasto giallo.
2. You need of 200 farina 00.
3. It's of uova.
4. It's of Impasto brown.
5. You need of 170 farina 00.
6. It's of cacao amaro.
7. It's of uova.
8. Prepare of Ragù.
9. Prepare of coniglio disossato e tagliato al coltello.
10. It's of cipollina di tropea.
11. Prepare of carota.
12. It's of salvia.
13. Prepare of ago di rosmarino fresco tritato.
14. Prepare of d'olio extravergine di oliva extravergine.
15. Prepare of Sale e pepe quanto basta.
16. You need of grana grattugiato.
17. It's of Peperoncino.
18. It's of vino bianco secco.

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Tagliatelle double face step by step

1. 2 ciotole per i 2 impasti, sbattete le 2 uova prima di incorporarle alla farina. Per regolarvi se inserire un ingrediente secco come il cacao sottraetelo al peso della farina, se invece utilizzate un ingrediente morbido come la verdura sottraete il peso alle uova.
2. Impasta con il palmo della mano per circa 10 minuti fino ad ottenere 2 panetti lisci, copri con la pellicola e lasciali riposare in frigo almeno mezz'ora.
3. Taglia a metà i panetti, sovrapponi la parte scura sulla chiara e con il mattarello lavora un po' da una parte e poi dall'altra.
4. Io mi sono aiutata con la nonna papera e ho fatto in fretta ma puoi tirare la sfoglia anche a mano. Lo spessore delle mie bellissime tagliatelle è 6.
5. Ora prepara un ragù di coniglio io ho disossato la carne delle cosce e della schiena e l'ho tagliata a pezzettini. Prima ho tagliato la cipolla di tropea la carota salvia e rosmarino e le ho fatte stufare con l'olio e un goccio d'acqua con il coperchio poi ho aggiunto la carne facendola insaporire poi ho fatto sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco secco. Aggiungi ora 1/2 barattolo di polpa di pomodoro a pezzetti e 1/2 bicchiere d'acqua e fai cuocere col coperchio per 1 ora.
6. Butta le tagliatelle nella padella col ragù e un goccio di acqua di cottura e 2 cucchiai di grana grattugiato..
7. Buon appetito!.

Download Tagliatelle stock vectors at the best vector graphic agency with millions of premium high quality, royalty-free stock vectors, illustrations and cliparts at reasonable prices. Le tagliatelle con funghi e salsiccia sono un piatto spettacolare perfetto per una domenica in famiglia. Fare poi in casa la pasta fatta in casa dà una grande soddisfazione, e ovviemente il risultato finale. How to make Tagliatelle al Ragu like an Italian. In Bologna, the capital of the Italian food hub of Emilia-Romagna, Tagliatelle al Ragu—flat ribbons of past smothered in a delectable meat sauce—is.