Recipe: Delicious Improvvisata calabrese

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Ingredients of Improvvisata calabrese

1. You need 300 g of Spaghetti alla chitarra.
2. It's 8/10 of Totani piccoli.
3. It's 10 of Pomodorini Pachino.
4. You need 1 Bicchierino of Succo di Bergamotto puro.
5. It's of Peperoncino fresco.
6. It's of Aglio.
7. It's of Prezzemolo.
8. It's of Olio EVO.
9. You need of Sale.
10. You need of Per la Cipolla in agrodolce.
11. You need 1/2 of Cipolla di Tropea (grande).
12. Prepare 1 1/2 Cucchiaino of Zucchero.
13. You need 3 Cucchiaini of Aceto di vino.
14. You need of Sale.

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Improvvisata calabrese step by step

1. Per prima cosa pulire i totani togliendo la testa (mi raccomando non buttate i tentacoli!) tagliarli a listarelle e mettere da parte..
2. Tagliare la cipolla piuttosto sottile e mettere in padella con un filo d’olio a fuoco dolce finché non si ammorbidisce..
3. Quando la cipolla è morbida, alzare la fiamma, mettere lo zucchero, poi l’aceto e lasciare sfumare. Aggiungere un pizzico di sale e lasciare cucinare altri 5/6 minuti a fuoco moderato (sempre senza coperchio)..
4. Tagliate adesso i pomodorini in 4 parti e a questo punto si può mettere a bollire l’acqua per la pasta..
5. Appena messa l’acqua a bollire possiamo iniziare col sugo. In una padella molto capiente mettere due giri abbondanti d’olio, uno spicchio d’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino fresco (a sentimento).
6. Quando l’olio si è insaporito buttare giù i totani e poi abbassare il fuoco finché non iniziano ad arricciarsi un po’ e a buttare fuori un po’ di liquido..
7. Alzare la fiamma e sfumare col bicchierino di Succo di Bergamotto, lasciare evaporare poi aggiungere i pomodorini e cucinare a fuoco dolce per altri 10 minuti circa..
8. Buttare la pasta e scolarla circa 3 minuti e finire la cottura direttamente nella padella con l’acqua di cottura e a fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato e un altro filo d’olio a crudo..
9. Completare con la cipolla in agrodolce direttamente nel piatto. E buon appetito..

Salvio Calabrese / Global Look Press. Coloured pencil improvisations of animals, plants and robots. Oltre ai già noti problemi, via Gorizia offre anche qualche spunto interessante. Abbiamo incontrato un giovane del Burkina Faso che ci ha raccontato in modo… News Flash. Copyright © Calabrese LLC All rights reserved Privacy Policy.