How to Prepare Perfect Arrosto di Arista al BBQ

Arrosto di Arista al BBQ. Sciogliamo bene ed immergiamo la carne. Una ricetta originale che richiede una buona qualità della materia prima e una sapiente tecnica nella cottura diretta e indiretta. L'arrosto affumicato alle erbe di provenza è un piatto facile da replicare, nonostante la preparazione possa apparire impegnativa.

Adatto ad essere servito con patate o con verdura cotta. L'arista al forno è un secondo piatto di carne che va preparato prima in padella e poi cotto in forno. Scopri qui la ricetta del Cucchiaio d'Argento! You can have Arrosto di Arista al BBQ using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Arrosto di Arista al BBQ

1. You need 800-1000 gr of Arista.
2. Prepare 4 spicchi of aglio.
3. Prepare q.b of Sale e pepe.
4. It's q.b of Olio extravergine.
5. It's 4-6 rametti of Rosmarino.

L'arista al forno è un arrosto tipico della domenica, a base di carne di maiale. Molto semplice da realizzare, necessita solo di fare attenzione alla cottura. L'arrosto di maiale al latte è una ricetta veramente semplice da realizzare, l'unica rottura di scatole è che dovrete controllare la pentola spesso e volentieri dopo l'aggiunta del latte perchè quest'ultimo, una volta giunto ad ebollizione tenderà a fuoriuscire dalla pentola stessa anche se chiusa con il coperchio! L'arrosto di arista al latte è un piatto molto delicato, una portata da sera, da mangiare in compagnia, magari accompagnato da un buon vino rosso.

Arrosto di Arista al BBQ instructions

1. Il giorno prima di cuocere facciamo una salamoia con 2 litri di acqua e 100 gr di sale. Sciogliamo bene ed immergiamo la carne. Chiudiamo il contenitore e mettiamo in frigo per 12-24 ore..
2. Asciughiamo bene il pezzo di carne, mettiamolo in una pirofila foderata di alluminio, così sporcheremo meno. Versiamo olio ed aggiungiamo alcuni rametti di rosmarino. Altri rametti sistemiamoli tra la carne e la rete. Cospargiamo la carne con la miscela di sale e pepe. Gli spicchi di aglio mettiamoli ai lati..
3. Accendiamo il carbone senza configurazioni particolari. Arriviamo ad una temperatura di circa 150-170°C. Adagiamo i legnetti di affumicatura preferiti precedentemente umidificati direttamente sulle braci. Adagiamo la pirofila nella parte indiretta (dove sotto non abbiamo i carboni). Infiliamo a cuore nella carne la sonda e lasciamo cuocere. Dovremmo raggiungere una temperatura interna di circa 72-76°C..
4. Verso metà cottura possiamo spennellare la superficie con poco olio o burro e versare 1/4 di bicchiere di vino bianco sul fondo della pirofila..
5. Una volta raggiunta la temperatura target prendiamo dell'alluminio e copriamo l'arrosto. Possiamo toglierlo dal barbecue e lasciarlo riposare circa 30 minuti. Lo taglieremo al momento, versando un pochino di sughetto in superficie..

Versare il latte fino a coprire l'arrosto e lasciar cuocere girando spesso. L'arista di maiale al latte è un secondo piatto tenerissimo, gustoso e davvero semplice da preparare per ogni occasione. Fate intiepidire la carne e poi tagliatela con un coltello da arrosto: tagliate Come conservare l'arista al latte. L'arista di maiale si conserva in frigo insieme alla salsa di latte e. L'arista di maiale al latte, tenera e succulenta, servita con una gustosa salsa a base di cipolle: segui la preparazione per una riuscita garantita.