How to Prepare Appetizing Baci di Dama Salati con Spuma di Mortadella

Baci di Dama Salati con Spuma di Mortadella. Bacio tira bacio, o almeno così si dice: infatti, cosa c'è di più bello del ricevere un bacio dalle persone care e che più amiamo? I baci di dama senza glutine salati sono un'idea facilissima e velocissima per un aperitivo o stuzzichino in compagnia di un buon calice di vino frizzante. I baci di dama salati sono la versione da aperitivo dei tipici dolcetti di Tortona alle mandorle.

Se preparate i baci di dama per un buffet in piedi, serviteli nei pirottini di carta, proprio come si fa con i pasticcini. Aiuterete i vostri ospiti a prenderli senza che si rischi di rompere a metà i baci di. Biscotti salati con groviera, parmigiano e pistacchi - un apéro sabaudo. You can cook Baci di Dama Salati con Spuma di Mortadella using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Baci di Dama Salati con Spuma di Mortadella

1. It's 80 gr of burro.
2. Prepare 150 of farina 00.
3. Prepare 80 gr of parmigiano.
4. Prepare 50 gr of farina di pistacchi.
5. You need 1 pizzico of sale.
6. It's 20 ml of vino bianco.
7. You need q.b of Granella di pistacchi.
8. You need of Per la mousse di Mortadella.
9. Prepare 200 gr of mortadella affettata.
10. You need 150 gr of robiola.
11. You need 1 of tartufo (facoltativo).
12. It's of Sale e pepe.

Biscotti salati con groviera, parmigiano e pistacchi - un apéro sabaudo La ricetta l'ho letta sull'ultimo Elle a Tavola, all'interno di un articolo che racconta una storia che mia ha fatta tornare indietro nel tempo. I Baci di dama salati sono dei biscottini da aperitivo sfiziosi, la versione rustica dei dolcetti piemontesi! ripieni di mousse di robiola alle erbe! Mettere a bollire una pentola d'acqua salata con le foglie di alloro e i rametti di rosmarino. Comporre i baci di dama spalmando lo stracchino su una delle due metà.

Baci di Dama Salati con Spuma di Mortadella step by step

1. Nel bicchiere di un robot versiamo le due farine, il parmigiano, il burro freddo tagliato a pezzetti e il vino. Impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciamo riposare l’impasto in frigo peralmeno 30′..
2. Dividiamo l’impasto in palline da 10 g, circa,(anche da 15gr,come preferite) l’una e con i palmi delle mani formiamo tante palline regolari (otterremo circa 40 palline). Passiamole nei pistacchi tritati e mettiamole negli stampini semisferici;schiacciamo appiattendo bene..
3. Cuociamo in forno a 170 gradi per 15/20′. Dopodiché estraiamo lo stampo dal forno e dopo qualche minuto sformiamo i biscottini..
4. Nel frattempo prepariamo la mousse: raccogliamo nel bicchiere del mixer la mortadella spezzettata, un cucchiaio d’acqua e uno di robiola..
5. Frulliamo per poco poi uniamo un altro cucchiaio d’acqua e uno di robiola, proseguiamo a frullare fino ad ottenere una crema spumosa; togliamo infine dal frullatore e incorporiamo la robiola che rimane. Uniamo il tartufo grattugiato e mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustiamo di sale e pepe. Mettiamo la spuma in frigo per almeno 30′..
6. Riempiamo una sac à poche con il composto e componiamo il bacio di dama: uniamo le due semisfere con in mezzo la mousse..

I baci di dama salati che vi propongo oggi, sono l'altra ricetta che avevo in serbo per voi, preparata insieme agli scrigni di patate. Ho infatti usato lo stesso impasto e ci ho fatto queste piccole palline che ho poi farcito con della semplice ricotta. Volendo potete usare anche una spuma di prosciutto, una. I baci di dama salati sono un antipasto sfizioso, praticamente una versione non dolce dei tipici biscotti piemontesi. È una preparazione elegante e veloce da realizzare, ideale per ogni occasione ma particolarmente adatta per feste, aperitivi e compleanni. Serviti in versione finger food, i baci di dama.